Китайский квартал Парижа

Я скучаю по Азии. Я там избаловалась. Я там привыкла к замечательной, разнообразной, настоящей азиатской еде. И теперь для меня назад дороги нет. Теперь я не соглашаюсь на компромиссы под названием Американо-Китайская и Британско-Китайская кухни. И поэтому мне совсем непонятно, почему я не отправилась на поиски настоящей азиатской еды раньше. Хотя очень даже понятно: приехав во Париж, я дала волю своему желанию наесться французской еды во всём её разнообразии, чем я и занималась последний год. До этого я могла насладиться ею только во время приездов сюда, с перерывами в несколько лет. Теперь я наконец успокоилась и даже стала опять посматривать на кухни других стран.

И наконец-таки отправилась в Chinatown. В Париже их несколько, самый большой — Avenue de Choisy и прилегающие к нему улицы. Несколько шагов из метро — и я тут же почувствовала себя как дома. Все было знакомым и пробуждало приятные воспоминания из моей жизни в Азии: продукты в витринах, запахи, цвета и выражения лиц.

Сегодня по-настоящему осенний, дождливый день, но такая погода даже кстати — все магазины и ресторанчики кажутся более уютными и красные китайские фонари, раскачивающиеся на краях навесов, красиво отражаются в мокром асфальте.

Я отправилась в супермаркет Tang Freres. Их в этом районе два, я выбрала более камерный по размеру. Здесь, как и в располагающемся по-соседству Paris Store, было все, что азиатской душе угодно, да и не только азиатской — моя европейская душа, соскучившаяся по китайской еде, тут просто запела от удовольствия. Знакомые овощи, соусы, специи, а также предметы, без которых не обходится ни один китайский дом — воки, чайные принадлежности, палочки, пароварки и рисоварки, храмовые благовония и мягкие веники, сделанные из сорго. Такие в пластиковом современном западном мире кажется не используются. И кстати зря.

На втором этаже располагался типичный китайский торговый центр — много маленьких магазинчиков под низкими потолками, витрины пестрят нефритом, белыми, красными и золотыми котами, качающими лапой и притягивающие удачу своим хозяевам.

Внизу, в супермаркете я увидела дурианы скорее сначала почувствовала его запах, а потом увидела. Пришлось бороться с желанием купить один. Они продавались неочищенные, а возиться с толстой колючей кожурой неохота, нужен огромный нож и варежка, чтобы его держать, да и меня скорее всего выгонят из моего здания, если я появлюсь там с дурианом.

Сделаю здесь небольшое лирическое отступление. Когда а жила в Сингапуре, я была там одним из представителей редкой породы европейцев, которым собственно нравился вкус дуриана. Я помню, каждый раз, когда я брала такси и попадался разговорчивый китайский водитель, к которому здесь можно просто обращаться «дядя» и заводилась беседа o национальных блюдах, мне нравилось упоминать о том, что я люблю дуриан, а потом смотреть на их удивлённую реакцию. Когда я первый раз его попробовала, я помню, что подумала что он напоминает смесь варёной картошки, банана, селёдки и мороженного. Звучит отвратительно, но на самом деле, вкус у нежной маслянистой плоти очень приятный, но запах, мама дорогая! Несмотря на то, что его называют «королём фруктов», в Сингапуре запрещено проносить дуриан в метро и публичный транспорт. Хотя пахнет он так сильно на расстоянии, а когда он очищенный, лежит у вас на тарелке, запах вроде и не чувствуется. В Азии дурианы продаются под номерами, некоторые дешёвые, некоторые дорогие, в зависимости от сорта и типа. Сингапурцы относятся к нему с трепетной любовью, проводят специальные выходные на фермах дуриана в Малайзии, где только и делают, что дегустируют разные его сорта.

Вообщем, в этот раз купив вместо дуриана огромный помело с красной мякотью, чтобы сделать дома тайский салат, я продолжала свой осмотр окрестности. Здесь, рядом с метро все было застроено жилыми высотками, будто ты и не в Париже, а где-то в спальном районе Москвы или в Гонконге. На одном пятачке-садике между такими высотными зданиями, было нечто похожее на походную кухню. Под хлипкими складными навесами, под моросящий дождём, китаянки в куртках орудовали у кастрюль, из которых валил пар. Тут же, за складными столикам обедало (или ужинало?) несколько китайцев, низко склонившись над тарелками. Здесь, как в Азии, ели раньше, чем во Франции.

Находившись вдоволь, и насмотревшись китайских продуктов, я логично решила что моя следующая остановка — местный ресторан. Тот, который я выбрала был большим, но достаточно уютным из-за отсутствия резких ламп дневного света, которые китайцы почему-то так любят устанавливать в своих заведениях.

Здесь были такие знакомые большие круглые столы, где дотянуться до блюда на другом конце невозможно, поэтому используются Lazy Susan- вращающиеся платформы, на которые ставятся блюда и которые можно крутануть поближе к себе.

Я заказала дим сам — китайские закуски на пару, приготовленные в маленьких бамбуковых пароварках, и в них же подающиеся к столу. Они были довольно вкусными и аутентичными. Было только шесть вечера, но зал уже потихоньку заполнялся, а некоторые посетители так уже закончили и уходили.

Сервис был в обычном китайском стиле — меня обслужили без особой галантности, по-деловому и с лёгкой примесью любопытства к европейцу — будет ли есть палочками или попросит вилку и нож?

Убрав со стола, официант спросил у меня, не хочу ли я заказать чай или кофе, и это после того, как во мне уже плескался чайничек выпитого китайского чая!

Пожелав «продолжение банкета» после большого Чайнатауна, я отравилась в совсем маленький, рядом с Rue Beaubourg. Совсем стемнело, опять моросил дождь и здесь, на уютной вечерней улице Maire в местных ресторанчиках кипела жизнь. Спасибо Лоле, от которой я узнала о самом существовании этого китайского квартальчика, где живут поселенцы, когда-то сбежавшие из окрестностей Шанхая.
По её же рекомендации я прямиком направилась в «New art du Ravioli» за китайскими пельменями на вынос. И они, надо отметить, были замечательными (и дешёвыми).

Ну что же, если я не отважилась принести домой дуриан, то хоть китайских пельменей поедим.

Save

Save

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s